مطبخ أم عدة

كيكة الديسباسيتو البرازيلية

المكونات :

لجينواز
5 بيضات
140 غرام سكر خليط بين ناعم وعادي
140 غرام فارينة بما فيها ملعقة كاكاو مملوءة جيدا.
ملعقة صغيرة سكر الفانيليا
ملعقةصغيرة خميرة مرطبات
قرصة ملح

طريقة التحضير:

نخفق البيض مع السكر وقرصة الملح والسكر الفانيليا حتى يتضاعف الخليط مرتين
ثم نضيف الفرينة مع الخميرة على 3 مراحل ونخلط في اتجاه واحد بملعقة خشب حتى يتجانس الخليط.
في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالفرينة قطرها 30 سنتمتر نسكب الخليط بهدوء حتى لا نكسره. ثم توضع في فرن مسخن من قبل درجة الحرارة 170 حوالي 30 دقيقة.
لتحضير الشحور و القطر لتسقية الكيكة
حليب بارد حوالي 300 ملل / ملعقة صغيرة كاكاو / ملعقة صغيرة نسكافي
نسقيها وهي ساخنة بعد ما نتقبها بسكين او شوكة.
لتحضير القاناش لتزيين الكيكة
100 غرام شكولاطة سوداء / علبتين قشدة الشكولاطة صغار نذوبهم على حمام مائي مع الخلط مرة على مرة حتى نتحصل على قاناش لماع نتركه يبرد تمام
لتحضير الكريمة الشانتي
150 غرام بودرة الشانتي مع تقريبا نفس المقدار من الحليب يعني نحط الشانتي في كاس ثم نحط الحليب في كاس اخر ويكون الحليب اقل.
نخفق حتى نتحصل على كريمة ثقيلة ثم نضيف جزء من القاناش على حسب اللون اللي حابة تتحصلي عليه ونترك القليل منه للتزيين.
نضع الكريمة على شكل طبقة ملساء ثم نعمل خطوط بالقاناش نستعمل الجيب الحلواني وفي الأخير نستعمل سكين او كيردون للحصول على شكل الميلفاي.

زائرنا الكريم : رجاءآ لاتنسى الاشتراك بقناتنا تشجيعآ لنا لتقديم الافضل وحتى يصلك كل جديد

  

شكرا لك .. الى اللقاء 

*

*