مطبخ أم عدة

كيك الكراميل

المكونات

نصف كوب فارينة-ملعقة صغيرة خميرة المرطبات-ربع ملعقة صغيرة ملح-كوبين سكر بني-نصف كوب سكر-ثلاثة أرباع الكوب زبدة طرية-ستة بيضات كبيرة الحجم-ملعقة كبيرة فانيليا سائلة-نصف كوب حليب.
مكونات الكراميل:
ثماني ملاعق كبيرة زبدة-كوب سكر بني-نصف كوب كريمة طازجة-نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة-أربعة أكواب سكر ناعم.

طريقة التحضير

يسخن الفرن على حرارة عالية، تدهن صينية خَبز بالزبدة، يغطى قاعها بورق الطبخ، ويدهن بالزبدة.
في وعاء كبير، تنخل الفارينة ، خميرة المرطبات والملح معاً.
في وعاء العجانة، تخفق الزبدة حتى تصبح كالكريمة ناعمة وهشة.
يضاف السكر البني والأبيض إلى الزبدة، تخفق المكونات على سرعة متوسطة لحوالي خمسة دقائق أو حتى تصبح كريمة ناعمة وفاتحة اللون.
يضاف البيض كل واحدة على حدة وتخفق حتى تختفي في المزيج ثم تضاف الفانيليا السائلة إلى المزيج وتخفق جيداً معه.
تقلل سرعة العجانة، تضاف الفارينة على ثلاث مراحل، مع الحرص على الإستمرار في الخفق البطيء في كل مرة ثم يضاف الحليب إلى المزيج ويخفق حتى يصبح مزيجاً هوائياً.
يسكب مزيج الكيك في صينية الخبز، يخبز حوالي ساعة، يختبر نضجه بواسطة حرف السكين، يقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد.
لتحضير الكراميل:
توضع الزبدة والسكر البني في إناء معدني على نار خفيفة حتى يبدئان بالذوبان، تضاف الكريمة الطازجة ويقلب المزيج حتى يبدأ في الغليان.
يرفع الإناء من على النار، يضاف إليه الفانيليا والسكر الناعم بالتدريج، يقلب الخليط حتى تمتزج المكونات تماماً ويصبح كريمي القوام ثم يترك لدقائق حتى يبرد، يسكب الكراميل على الكيك حتى يغطيه تماماً ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
ينقل الكيك إلى صحن التقديم، يقطع ويقدم مع إناء به صلصة الكراميل.

زائرنا الكريم : رجاءآ لاتنسى الاشتراك بقناتنا تشجيعآ لنا لتقديم الافضل وحتى يصلك كل جديد

  

شكرا لك .. الى اللقاء 

*

*