مطبخ أم عدة

Biscuits à la citrouille au sucre glacé (4 douzaines)

1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
1/2 tasse (125 ml) d’huile de canola ou végétale
1/2 tasse (125 ml) de purée de citrouille (maison ou en conserve)
1 tasse (250 ml) de sucre granulé
1/2 tasse (250 ml) de sucre en poudre
1/2 c. à. thé (2,5 ml) d’extrait de vanille
2 gros œufs
4 tasses (1 l) de farine tout usage
1/4 c. à. thé (1,25 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à. thé (1,25 ml) de crème de tartre
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel
1/2 c à. thé (2,5 ml) d’épices pour tarte à la citrouille
Sucre pour rouler les boules de biscuits

Épices à citrouille maison
4 c. à soupe de cannelle
4 c. à thé de muscade
4 c. à thé de gingembre moulu
3 c. à thé d'allspice moulu (piment de la Jamaïque)

Glaçage
2 tasses (500 ml) de sucre en poudre
3 à 4 c. à. soupe (45 à 60 ml) de crème 35%
1/4 c. à. thé (1,25 ml) d’épices pour tarte à la citrouille

Chauffer le four à 350°F. Tapisser les plaques à biscuits de papier sulfurisé ou aérosol de cuisson.
Dans un grand bol, mettre le beurre ramolli, l'huile, la citrouille, les sucres, la vanille et les œufs. Utilisez un mélangeur à main (ou dans le bol d'un batteur sur socle) et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la crème de tartre, le sel et les épices à tarte à la citrouille. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit mélangé et qu'il ne reste aucune trace de farine.
Prenez environ 2 c. à. soupe (30 ml) de pâte et roulez une boule (environ la taille d’une balle de golf) et placez 12 boules de pâte sur une plaque. Roulez les boules dans du sucre granulé et aplatir.
Cuire au four pendant 8 à 9 minutes. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant 5 minutes, puis déposer sur une grille pour refroidir.
Pour faire la glaçure, mélanger tous les ingrédients dans un bol et fouetter ensemble. Étaler sur chaque biscuit.

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