| -->

مطبخ أم عدة Cuisine Oum Adda مطبخ أم عدة Cuisine Oum Adda
الطبق الرئيسي

آخر الأخبار

الطبق الرئيسي
random
جاري التحميل ...
random

طبق الدوبارة البسكرية

حكاية الدوبارة البسكرية و اصل التسمية .


الدوبارة اكلة صحية اقتصادية مفيدة هذا لما تحتويه من قيمة غذائية و سعرات حرارية حيث ان كل مكوناتها طبيعية خالية من كل الاضافات الغذائية ،و يعتبر سر الطعم الفريد للدوبارة في الخلطه العجيبة التي تتكون جلها من توابل محلية و بهارات. قد لا تخلو منها موائد البيت البسكري في شهر الصيام و ساعاته الطويلة. عساها ان تعيد له النشاط و الحيوية.

حسب الحكايات التي توارثتها الاجيال البسكرية عن اصل هذه الاكلة ، انه كانت مرأة في القديم لم يكن لها في "مطبخها" شيء تعده لزوجها كغداء عندما يرجع من العمل .

فكان عندها القليل من الفول و حمص و بعض الكميات القليلة من الخضر بسيطة ،فجاءتها الفكرة ان تعد بهم اكلة .
عند رجوع الزوج تساءل عن نوع هذه الاكلة الجديدة قالت له هذه الدبارة ،بمعنى أنها تدبرت أمورها بالاشياء البسيطة التي بقيت لها في المطبخ .
و من هذه القصة جاءت كلمة دوبارة
.

طبق الدوبارة البسكرية

مقادير الوصفة

  • - 500 غرام حمص منقوع ليلة كاملة
  • - 1كلغ فول منقوع ليلة كاملة
  • (تستطيعون إستعمال حمص لوحده أو فول لوحده حسب ذوقكم و إمكانياتكم)
  • - كسبر
  • - 2 ملاعق معجون الطماطم
  • - 2 حبات طماطم طازجة
  • - 1 ملعقة كمون
  • - نصف ملعقة صغيره زعفران
  • - قليل من الفلفل الأسود
  • - ملح
  • - ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • - نصف ملعقة صغيره كركم
  • - راس حانوت
  • - 2 ورق رند
  • - ليمونه
  • - 4 فصوص ثوم مفروم
  • - 4 فلفل حار
  • - فنجان زيت الزيتون
  •  طريقة التحضير

1 -.يجب تحضير الحمص او الفول بالطريقة التالية:
يرنخ الحمص او الفول في الماء + كربونات و من الاحسن استعمل خميرة القاطو لمدة ليلة... و في الصباح .

 نضع الفول و الحمص في قدر فيه ماء مع الكمون والملح و راس حانوت فلفل أسود ، زيت وثوم المفروم على النار لينضج

 تحضير الصلصة :

- نضع الفلفل والطماطم الطازجة والطماطم المصبرة نضيف الكمون ،الفلفل الأحمر، الكسبر، الزيت، الرند نخلط جيدا مع قليل من الماء و ندعها تتقلى على النار لمدة 20د

- نضع الحمص و الفول في صحن التقديم و نضيف فوقه الصلصة وعند التقديم يضاف إليها زيت زيتون البقدونس قطع الليمون ويمكن اضافة الفلفل المرقد هذه المكونات تضاف الى الطبق حسب الرغبة
زائرنا الكريم : رجاءآ لاتنسى الاشتراك بقناتنا تشجيعآ لنا لتقديم الافضل وحتى يصلك كل جديد
  
شكرا لك .. الى اللقاء 
*
*
بقلم : أم عدة

بقلم : أم عدة

جزائرية الجنسية من مدينة غليزان عمرى 30عام محبة للتدوين مهتمة جدا بمجال الطبخ هدفى هو الارتقاء بالمحتوى العربى ومؤسسة مدونة مطبخ أم عدة .

  • لاتنسى الاعجاب بصفحتنا عبر الفيس بوك لمتابعتة كل جديد وايضا من اجل التواصل معنا بشكل مباشر ومستمر.

    تابع
  • يمكنك الان متابعتنا عبر جوجل بلاس وارسال مقترحاتك وايضا حتى يصلك جميع الموضوعات الحصرية فور نشرها.

    تابع
  • تواصل دائما مع اصدقاء يشاركونك نفس الاهتمامات وذلك من خلال متابعة صفحتنا الرسمية عبر تويتر.

    تابع
  • يسعدنا أن تكون احد افراد عائلة ومحبى قناة مطبخ أم عدة وذلك عن طريق الاشتراك فى قناتنا على اليوتيوب.

    تابع

مدونة مطبخ أم عدة هى مدونة عربية جزائرية مهتمة بمجال الطبخ والتدابير المنزلية , تقدم شروحات حصرية فى هذا المجال من خلال قناتنا على اليوتيوب , كما توجد ايضا اقسام متنوعة فى عدد من المجالات الاخرى , وايضا المدونة تجد فى العديد من الشروحات فى مجال الصحة والجمال, وايضا نقدم بعد الطرق والنصائح لتحقيق الارباح من الانترنت بطرق شرعية وبدون عناء , تم انشاء المدونة بداية العام 2019 وكان الغرض منها تقديم كل ماهو جديد فى مجال الطبخ والطهي,

جميع الحقوق محفوظة

مطبخ أم عدة Cuisine Oum Adda

2019