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Pâtes crémeuses aux crevettes épicées

Pâtes crémeuses aux crevettes épicées


1‎‎ ‎‎lb (454 gr)‎ ‎ ‎‎de spaghetti‎
1/4‎‎ ‎‎tasse (60 ml) d’‎‎ ‎‎huile d’olive extra vierge‎‎ ‎‎divisé‎
‎1/4 tasse )60 ml) de liquide de cuisson des pâtes
‎1/2‎‎ ‎‎petit‎‎ ‎‎oignon‎‎ ‎‎coupé en dés‎
‎3‎‎ ‎‎gousses‎‎ ‎‎d’ail‎‎ ‎‎hachées‎
‎1‎‎ ‎‎c. à. thé‎‎ (5 ml) de ‎‎paprika‎
‎1‎‎ ‎‎c. à. thé (5 ml)‎ ‎ ‎‎de poivre de cayenne‎ (ou au goût)
‎1‎‎ ‎‎c. à. thé (5 ml) thym séché
‎1‎‎ ‎‎c. à. thé (5 ml) de‎‎ ‎‎sel‎
‎1‎‎ lb (454 gr) de ‎‎crevettes‎‎ ‎‎décortiquées et déveinées‎ (31/40)
‎1/2‎‎ tasse (125 ml) de‎‎ ‎‎vin blanc sec
‎2‎‎ ‎‎tasses‎‎ ‎‎(500 ml) de crème 35% ‎‎à fouetter
‎1‎‎ ‎‎c. à. soupe (15 ml) ‎‎jus de citron frais‎
‎1/8‎‎ ‎‎tasse (30 ml) de ‎‎ ‎‎feuilles de persil haché
‎1/2‎‎ ‎‎tasse (125 ml) de ‎‎Fromage parmesan‎‎ ‎‎râpé
Paprika supplémentaire au goût
Huile supplémentaire

‎Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu'à al dente, environ 8 minutes. Verser en réservant 1/4 tasse de liquide de la cuisson. Revenir à la casserole et mélanger avec le 1/8 tasse (30 ml) d’huile d’olive et le liquide de cuisson. Couvrir pour garder au chaud.‎
‎Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter les oignons et les faire cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l’ail, paprika, cayenne, thym et le sel. Cuire, en remuant pendant 1 minute. ‎
‎Ajouter le vin blanc et cuire à feu vif jusqu'à ce que le tout soit évaporé. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter la crème, et cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu’elle soit un peu réduite. Retirer du feu, incorporer le jus de citron et réserver au chaud.‎
‎Entre-temps, mélanger les crevettes avec du paprika supplémentaire. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Mettre de côté, couvrir et réserver au chaud.‎
‎Ajouter les pâtes cuites au mélange de crème et mélanger pour bien enrober. Cuire jusqu'à ce que la pâte soient réchauffées, environ 1 minute. Retirer du feu et ajouter le parmesan. Incorporer quelques des crevettes dans le mélange de pâtes, en réservant quelques-unes pour garnir. Servir avec fromage parmesan râpé
et persil.‎
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1‎‎ ‎‎lb (454 gr)‎ ‎ ‎‎de spaghettis‎
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بقلم : أم عدة

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2019