Salade de betteraves et carottes rôties à l’érable
3 carottes moyennes pelées et coupées en tranches de 1/4 po d’épaisseur
3 betteraves moyennes pelées et coupées en tranches de 1/4 po d’épaisseur
3 c. à. soupe (45 ml) de sirop d’érable
3 c. à. soupe (45 ml) d’huile d’olive
6 tasses (1 l ½) de feuilles d’épinards
1/2 tasse (125 ml) amandes grillé
1/2 tasse (125 ml) de fromage de chèvre (moi de la Feta)
Vinaigrette balsamique et érable :
1/4 tasse (60 ml) sirop d’érable
1 c. à. soupe (15 ml) de moutarde jaune
1/4 tasse (60 ml) vinaigre balsamique
1/4 tasse (60 ml) huile d’olive
Sel et poivre au goût
Mélanger les carottes et les betteraves avec sirop d’érable et les enrober d’huile d’olive. Répartir en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée. Faire cuire à 400° F, 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir.
Une fois que les légumes sont refroidis, mélanger dans un saladier avec épinards, fromage de chèvre ou (feta) et amandes. Mettre de côté pour faire la vinaigrette.
Dans un bocal mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Saler et poivrer
Juste avant de servir, arroser de vinaigrette sur la salade d’épinards et mélanger délicatement pour bien enrober. Servir immédiatement.
شكرا لك .. الى اللقاء
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